Carpaccio wołowe
Potrzeba:
- świeżej polędwicy wołowej, niech bóg broni przed mrożoną;
- rozmarynu suszonego;
- masła klarowanego;
- sól i pieprz;
- oliwa;
- maggi;
- czosnek;
- kapary.
1. Rozgrzewamy na patelni masło.
2. Obtoczoną w soli, pieprzu i rozmarynie polędwicę KRÓTKO „zamykamy” na patelni.
3. Zawijamy polędwicę szczelnie w folię spożywczą i zamrażamy.
4. Zamrożoną polędwicę wyciągamy na 15 min przed przygotowaniem, zdejmujemy folię. Kroimy ją na cienkie plastry i układamy na talerzu.
5. Posypujemy ją kaparami i polewamy przygotowanym sosem z oliwy, maggi, zmiażdżonego czosnku, soli i pieprzu.