Frittata z boczkiem, groszkiem i kozim serem
Ten przepis na frittatę zaskakuje swoim połączeniem wielu smaków. Świetna alternatywa dla przeciętnego omleta. Danie w sam raz na śniadanie, które jest proste w wykonaniu. Rozpocznij weekend w dobrym stylu!
Składniki (dla 4 - 6 osób):
- oliwa, do smażenia;
- 8 pasków wędzonego boczku, pokrojonego na kawałki;
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski i bez nasion;
- 3 cebule dymki, przycięte i pokrojone na skos;
- 150 g mrożonego groszku;
- garść świeżej bazylii, posiekane listki;
- około 120 g koziego sera;
- 8 jajek, rozbełtanych;
- 3 - 4 łyżki startego sera parmezan;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
1. Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
2. Rozgrzej oliwę na żaroodpornej, teflonowej patelni i smaż boczek przez 2 - 3 minuty. Dodaj czerwoną paprykę i smaż do momentu, gdy boczek stanie się złotobrązowy i chrupiący. Dodaj dymki i smaż je na małym ogniu do chwili, gdy wszystko będzie miękkie. Wmieszaj groszek i podgrzej go. Posyp wszystko bazylią, dokładnie mieszając z warzywami. Pokrój połowę koziego sera na kawałki i rozrzuć go na wierzchu.
3. Nastaw piekarnik na najwyższą temperaturę.
4. Wlej rozbełtane jajka do miski, dodaj parmezan i dopraw pieprzem. Przelej wszystko na warzywa na patelni i delikatnie wstrząśnij na średnim ogniu. Gdy omlet zacznie się ścinać na spodzie, zetrzyj pozostałą ilość koziego sera i dopraw pieprzem.
5. Włóż patelnię do piekarnika na 4 - 5 minut, do momentu aż się wszystko upiecze i zezłoci na wierzchu.
6. Zdejmij frittatę z patelni i pokrój na trójkąty do podania.
Źródło: Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course